东莞市源鲜食品机械有限公司真空冷却与
真空冷却与
真空干燥设备制造
果蔬从田间采收后 20~40 分钟降到 2~5℃；熟食出锅后 90℃ 降到 10℃；果蔬肉类冻干保存原味。按物料、产量和现场条件配设备，不做通用型号硬套。
- 2017
- 年起做真空冷却
- 3
- 条产品线
- 500~6,000 kg
- 单批处理量
- 20~40 分钟
- 常温降到 2~5℃
Product lines
三条产品线
物料不同，设备的箱体、捕水器和真空泵组配置就不同。先分清用在哪，再谈型号。
Why vacuum
为什么用真空冷却
不是把设备做得更大，而是让热量和水分在低压下走得更快。
降温速度按分钟算
常压冷库靠风冷传导，叶菜从 25℃ 降到 3℃ 要十几小时；真空预冷靠水分蒸发带走热量，同样工况 20~40 分钟完成。
失水可控在 3~5%
降温过程中物料表面水分蒸发是必然的。控制真空度和抽气节奏，把失水压在 3~5%，叶菜不蔫、菌菇不失重。
食品跳过危险温区
熟食在 60~20℃ 区间停留越久，细菌繁殖越快。真空速冷把这个过程压到 30~90 分钟，出品当天就能包装入库。
Process
设备怎么配出来的
四步出方案，不用先谈价格。
- 01
看物料和产量
什么产品、每批多少公斤、进料温度、目标温度和允许时间。
- 02
定箱体与卡板
按托盘尺寸和装料方式排箱体内部尺寸，定卡板数与开门方式。
- 03
配制冷与真空
按热负荷算冷量选机组，按蒸汽量配捕水器和真空泵组。
- 04
出图与报价
给外形尺寸、电源、通道要求，客户按图安排场地和基础。
Case study
已交付的现场
香港、摩洛哥、印尼、巴西、越南、泰国等地的实际配置。
Knowledge
技术文章
选型、使用、故障判断的常见问题。
双槽预冷机怎么接住娃娃菜的连续来货
从兰州产地项目看CVF-4000-8P双槽果蔬真空预冷机的结构选择：8卡板4000kg单批、40~45分钟降至2~10℃，装卸与抽真空并行，附参数与选型要点。
12卡板整板进出：CVF-12000-12P产地预冷怎么落地
源鲜CVF-12000-12P果蔬真空预冷机，12卡板单批12000kg，20~30分钟把25~30℃常温果蔬降到0~10℃。面向产地集中预冷，讲清场地、配电、安装调试与日常维保。
热食快速降到0~8℃：CVF-100W-L水冷速冷机选型要点
面向食品厂与中央厨房：CVF-100W-L水冷低温型真空速冷机，单批100kg，热食80~90℃经20~30分钟降至0~8℃。讲清场地用电、水冷配套、日常维保与交付确认要点。
豆制品速冷排产：300kg批次15~20分钟降到7℃
从产线节拍角度讲豆制品真空速冷：CVF-300单批300kg、85℃降至7℃用时15~20分钟，含场地用电、水冷配置、维保要点与预冷/速冷工况区分。
900kg熟食真空速冷机：CVF-1000W-N选型与落地要点
面向国内食品厂与中央厨房，解读CVF-1000W-N食品真空速冷机：900kg/批、80~90℃进料、15~25分钟降至20~30℃，水冷冷凝，含安装、用电、维保与交付说明。
三卡板1000kg果蔬真空预冷机装机与维保要点
源鲜CVF-1000A-3P三卡板果蔬真空预冷机，单批1000kg，20~30分钟将25~30℃常温果蔬降至0~10℃。风冷免水塔，碳钢箱体可冲洗，适合产地合作社与采后处理中心。
提供物料与产量，我们给出配置方案
入料温度、目标温度、每批产量、现场电源与场地条件，是我们出方案与报价的四项必需信息。电话 188 2550 1449 · 邮箱 sales@vacuum-fresh.com