真空预冷冷链物流赋能
东莞市源鲜食品机械有限公司© 2028 版权信息
预冷只是冷链的第一环。果蔬从田间到餐桌，温度断在哪一段，前面的功夫就丢在哪一段。预冷把品温从 30℃ 压到 2~4℃ 之后，装卸、分拣、装车三个环节最容易回温：常温月台装一车货，二十分钟品温就能回升 5℃ 以上。
衔接做法：预冷后的产品直接进 0~4℃ 冷库，冷库到冷藏车走封闭月台或冷库门对车门；冷藏车提前预冷到 0~4℃ 再装货；装卸时间控制在 20 分钟以内。
设备搭配：产地端用果蔬真空预冷机（CVF 系列，按卡板配 2~12 卡板），周转端配冷库机组与冷藏车，形成从产地到销地的连续低温链。只上预冷机不配后段冷链，货架期延长有限。
一个可落地的检查：在冷库门上装温度记录仪，随机抽几车货看装车后的回温曲线。曲线抬头的位置，就是冷链断点所在，改那一处比加设备更有效。
