夏季果蔬保鲜难题？真空预冷技术30分钟搞定！
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夏天采收的叶菜，田间温度常在 30~35℃。菜心、菠菜、生菜采后呼吸强度高，中心温度降不下来，叶片很快失水发软，叶绿素分解也快，运到档口就只剩"看着还行"。
真空预冷机把箱体抽到约 660 Pa，水的沸点降到接近 0℃，菜体表面和细胞间隙的水分在低温下蒸发，带走潜热。叶菜从 30~35℃ 降到 2~4℃ 通常 20~30 分钟；菌菇、浆果、鲜切花 30~40 分钟。
三个操作要点：一是采收后尽快入机，越早降温，田间热和呼吸热越少；二是装筐留通风道，叶菜不要压得太实，装载量按额定处理量的 80% 左右起步；三是终点看菜芯温度，不看箱体显示温度。
失水率通常控制在 3%~5%，装菜前喷一层细雾还能再降一点，顺带加快降温。预冷完直接进 2~4℃ 冷库或冷藏车，中间不要在常温停留。
源鲜 CVF 系列按卡板配置，从 CVF-1000（2 卡板）到 CVF-5000~6000（10~12 卡板），水冷、风冷、蒸发冷按现场水源和电容量选型。
