产品中心
三条产品线：果蔬真空预冷机、食品真空速冷机、真空冻干机。批量 50~5,000 kg，按物料与产量定配置。
01 · 产地预冷
果蔬真空预冷机
Vegetable Vacuum Cooler
把箱体抽到 600 Pa 以下，果蔬表面的水分在接近 0℃ 时蒸发，热量从物料自身带走——不靠冷风吹，20~40 分钟从田间温度降到 0~10℃，表面到核心一起降。
- 20~40 分钟
- 25~30℃ 降到 0~10℃
- ≤2℃
- 整箱温差，表面到核心一致
- 500~5,000 kg
- 单批处理量，1P~12P 托盘
- ≤600 Pa
- 腔体工作真空度
1. 一个循环 20~40 分钟，比冷库快 10~20 倍
冷库要 8~12 小时还容易内外不均，真空预冷让整箱物料同时降温。
2. 整箱温差 ≤2℃
水分在物料表面均匀蒸发，没有冷风死角，顶层和底层一个温度。
3. 失水率 2~5%，可调
按物料设定抽真空曲线，叶菜、菌菇、浆果、鲜花各走各的参数。
4. 通风纸箱可以直接进箱
采后装筐装纸箱直接推入，不用倒箱，少一次翻动损伤。
5. 雨后采收也能处理
叶面水分在抽真空过程中一起蒸发，出箱时是干的，不带水进冷库。
6. 压缩机与真空泵按档次配
谷轮、比泽尔、汉钟压缩机，Busch、Leybold、Rietschle 真空泵，整机 CE 认证。
适用场景
02 · 食品工厂冷却
食品真空速冷机
Food Vacuum Cooler
刚出锅的熟食、卤味、烘焙整批推进真空箱，90℃ 降到 10℃ 最快 6~12 分钟，快速穿过细菌繁殖最快的温度带，表面不吹干、不发硬。
- 6~12 分钟
- 90℃ 降到 10℃（最快）
- 3~5 分钟
- 穿过 60℃→10℃ 危险带
- 50~1,000 kg
- 单批处理量
- ≤600 Pa
- 第二段抽真空终压
1. 两段式真空，先扛住高温蒸汽
水环泵用 3~5 分钟把物料从 90℃ 带到 50℃，同时抽走大量蒸汽；旋片泵配捕水器再抽到 600 Pa 以下。
2. 危险温度带只用 3~5 分钟走完
60℃ 降到 10℃ 是细菌繁殖最快的区间，走完就进安全区。
3. 90℃ 到 10℃ 最快 6~12 分钟
自然摊凉和冷库静置通常要 4~6 小时，真空速冷把这段时间压缩到十几分钟。
4. 失水按物料分别控
熟肉 1.8~2.5%、禽肉 1.5~2.0%、预制菜 2.0~2.8%、烘焙 3~5%，靠多级真空曲线压住。
5. 双捕水器交替化霜
连续生产超过 4 小时不用停机，一组凝水一组化霜。
6. 全程曲线留档
温度与真空度自动记录，配合客户自身 HACCP 程序做审核资料；设备性能不替代客户的食品安全程序。
适用场景
03 · 干燥保存
真空冻干机
Vacuum Freeze Dryer
先把物料冻到共晶点以下，再在 ≤15 Pa 的真空里让冰直接升华成水蒸气，不走液态水这一步。形状、色泽、风味和复水性留在原位，常温密封可长期存放。
- 16~24 小时
- 单批冻干周期（视物料）
- 0.4~50 ㎡
- 冻干面积，CVD-040~CVD-5000
- ≤15 Pa
- 工作真空度
- −55~−65℃
- 冷阱温度按型号
1. 预冻、升华、解析三段一次设定
预冻到共晶点以下形成冰晶，升华阶段 ≤15 Pa 带走自由水，解析阶段升温去结合水，全程 PLC 走完。
2. 旋片泵打底，罗茨泵增压
旋片泵约 3 分钟抽到 100 Pa，罗茨泵再压到 15 Pa 以下，两级并联独立控制。
3. 冷阱 ≤−60℃，双组交替化霜
水蒸气在冷阱直接结冰，不进真空泵，一组工作一组化霜，连续生产不停机。
4. 搁板温差 ≤±1℃
硅油循环控温，板式换热器配 PLC，整批物料干燥进度一致。
5. 出品率有账可算
水果 8~12%、蔬菜 5~8%、肉类 25~30%、药材 15~25%，按鲜料含水率估日产能。
6. 远程监控与批次记录
以太网接口，温度、真空度、时间曲线自动记录，可按批次导出报告。
适用场景
三条产品线怎么分
物料是采收后的果蔬，用预冷机；物料是刚出锅的熟食、卤味、烘焙，用速冷机；要干燥成品、常温长期存放，用冻干机。三类设备的箱体、捕水器、真空泵组配置不同，不能互相替代。
| 场景 | 物料 | 进料温度 | 目标温度 | 对应产品线 |
|---|---|---|---|---|
| 产地预冷 | 叶菜、菌菇、浆果、鲜切花 | 25~30℃ | 0~10℃ | 果蔬真空预冷机 |
| 食品工厂冷却 | 熟食、卤味、烘焙、预制菜 | 80~90℃ | 0~10℃ | 食品真空速冷机 |
| 干燥保存 | 果蔬、肉类、水产、宠物零食 | 常温 | 含水率 3~5% | 真空冻干机 |
按表格对一遍还拿不准，把物料名称、每批公斤数、出锅或采后温度、现场电源发过来，我们按工况算箱体规格和机组配置。
在售型号
每个型号点进去可看箱体尺寸、制冷量、真空泵配置与电源要求。表里没有的规格按订单定制。
食品真空速冷机共 19 个型号
产品页与参数 →出锅 80~90℃ 的熟食、卤味、烘焙，按单批公斤数与料车尺寸选型号。
CVF-1000W-L食品真空速冷机 — 1000公斤级工业快速冷却
90°C→2~8°C 只需25~30分钟。比泽尔螺杆压缩机+莱宝旋片泵德系核心，单批1000kg，适合大型中央厨房、熟食加工厂、预制菜生产线和肉类深加工企业的批量降温。制冷系统为捕水器提供冷量凝结水蒸气，真空泵只抽不凝气体——这是设备长期稳定运行的工程底线。
提供物料与产量，我们给出配置方案
入料温度、目标温度、每批产量、现场电源与场地条件，是我们出方案与报价的四项必需信息。电话 188 2550 1449 · 邮箱 sales@vacuum-fresh.com