果蔬真空预冷机 — 蔬菜快速冷却 · 叶菜食用菌鲜花保鲜设备

Vegetable vacuum cooler
真空预冷机

    真空预冷机的工作原理是什么？

        真空预冷的物理基础很简单：标准大气压下水的沸点是100℃，当环境压力降至≤660Pa时，水在接近0℃即可沸腾汽化。每1kg水汽化需要吸收约2500kJ的热量——这部分热量恰好来自果蔬自身。
        换句话说，真空预冷不是靠冷风吹凉物料，而是利用果蔬表面的自由水在低压下主动蒸发，带着热量离开。所以降温均匀、速度快、没有死角。

    CVF系列系统组成

    一套标准的CVF系列果蔬真空预冷机由以下子系统构成：
    子系统 功能 核心部件
    真空系统
    将箱体压力降至≤660Pa，触发水分蒸发
    旋片真空泵（莱宝/普旭/大路通）
    捕水系统
    冷凝果蔬蒸发的水汽，保护真空泵
    翅片式捕水器（源鲜专利）
    制冷系统
    维持捕水器低温，辅助箱体降温
    压缩机（比泽尔/汉钟/谷轮）
    电控系统
    全自动控制冷却过程
    LS（韩国）PLC + 威纶触摸屏
    冷凝系统
    散热，可选风冷/水冷/蒸发冷
    风冷冷凝器 / 壳式水冷冷凝器 / 蒸发冷

    全系列型号参数对比

    CVF-500 ~ CVF-6000 完整参数表
    型号 卡板数 单批处理量 箱体容积 制冷量 总功率 压缩机功率 压缩机品牌 真空泵功率 极限真空 冷却时间 外形尺寸 (L×W×H mm)
    CVF-500-1P
    1P
    ~500kg
    4.3m³
    46.9kW
    29.2kW
    22.9kW
    谷轮ZB190
    5.5kW
    ≤600Pa
    20~30min
    5300×2200×2700
    CVF-1000-2P
    2P
    800~1000kg
    8.0m³
    89.6kW
    39.9kW
    34.0kW
    比泽尔CSH6553
    5.5kW
    ≤600Pa
    25~30min
    5660×2200×2500
    CVF-1500A-3P
    3P
    ~1500kg
    13.2m³
    —
    —
    —
    比泽尔/汉钟
    —
    ≤600Pa
    25~35min
    9500×2200×2500
    CVF-2000-4P
    4P
    ~2000kg
    15.7m³
    172kW
    81kW
    61.5kW
    比泽尔CSH7573
    11kW
    ≤600Pa
    25~30min
    9800×2200×2500
    CVF-3000-6P
    6P
    ~3000kg
    22.8m³
    247kW
    110.8kW
    87.3kW
    比泽尔CSH8563
    16.5kW
    ≤600Pa
    30~40min
    14000×2200×3200
    CVF-4000-8P
    8P
    ~3000kg
    33.75m³
    280kW
    145kW
    110kW
    汉钟RC2-580B-Z
    15kW×2
    ≤600Pa
    25~30min
    —
    CVF-5000W-10P
    10P
    ~4000kg
    31.46m³
    252.2kW
    99.7kW
    73.2kW
    汉钟RC2
    7.5kW×2+7.5kW罗茨
    ≤600Pa
    ~30min
    6700×2400×2400
    CVF-6000-12P
    12P
    4000~5000kg
    37.6m³
    590kW
    205kW
    176kW
    汉钟RC2-830B-Z
    22.5kW×3
    ≤600Pa
    25~40min
    —
    各型号可选风冷/水冷/蒸发冷冷凝方式，具体参数以定制方案为准。表中数据来源于各型号实际项目方案与工程计算。

    典型应用场景

    🥬 叶菜类（生菜、菠菜、上海青、油麦菜、菜心）
    叶菜是真空预冷效果突出的品类。表面水分充足，降温速度快。供港蔬菜基地的标准流程：采摘→真空预冷→冷藏车发运。CVF-1000每小时可处理2~3批（约2吨叶菜）。
    实测数据： 菠菜25℃→1.5℃，12分钟，失水率2.8%；菜心30℃→3℃，12分钟，失水率2.0%。
    🍄 食用菌（蘑菇、香菇、杏鲍菇、金针菇）
    蘑菇含水量高、呼吸量大、货架期极短。真空预冷后表面不结露、不发黑，冷藏条件下保质期可延长3~5天。
    🫐 水果（草莓、蓝莓、樱桃、荔枝、猕猴桃）
    浆果类真空预冷能抑制采后霉菌繁殖，配合气调包装可进一步延长保鲜期。失水率控制在1~2%。
    🌸 鲜花
    切花采后真空预冷，能快速去除田间热，减少萎凋。出口切花基地已普遍配备真空预冷线。

    选型指南：如何选择合适的型号？

    日均处理规模 推荐型号 建议卡板数 日产能估算（8h）
    日产1~3吨
    CVF-500-1P / CVF-1000-2P
    1~2P
    10~20批次
    日产3~6吨
    CVF-1500A-3P / CVF-2000-4P
    3~4P
    10~16批次
    日产6~12吨
    CVF-3000-6P
    6P
    10~16批次
    日产12~20吨
    CVF-4000-8P / CVF-5000W-10P
    8~10P
    12~16批次
    日产20吨以上
    CVF-6000-12P 或 多台并联
    12P以上
    —
    选型需确认的关键参数：
    1. 产品种类（决定含水率和最优真空度）
    2. 单批次处理量（kg）
    3. 需要从多少℃降至多少℃（决定冷却时间）
    4. 每日总处理量（决定设备台数和排班）
    5. 安装地电源规格（380V/50Hz/3P 或 460V/60Hz/3P）
    6. 现场环境温度（影响冷凝方式选择）
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