CVF-500W-L 食品真空速冷机

产品简介

CVF-500 食品真空速冷机是源鲜机械面向中大型食品工厂、中央厨房、卤味连锁加工厂推出的标准型速冷设备，单批处理量 500kg，380V三相供电。

设备通过真空环境下水分快速蒸发的原理，15-25分钟即可将熟食、卤味、烘焙食品从80℃冷却到10℃以下，效率是传统冷库冷却的 8-10 倍。同时，封闭式真空环境避免产品在冷却过程中受到二次污染，符合 HACCP 和食品级卫生标准。

核心技术参数

典型应用场景

1. 中央厨房菜品冷却

适用于团餐、外卖配送中央厨房。日产能 = 500kg × 8-10 次/天 = 4000-5000 kg/天，可覆盖 3000-5000 份/天的盒饭生产线。

2. 卤味连锁加工厂

酱牛肉、卤鸡爪、鸭脖等熟食从 80℃ 速冷至 10℃ 以下，锁住卤香风味，避免常温冷却导致的微生物超标。

3. 烘焙连锁中央工厂

面包、蛋糕、酥点出炉后快速通过"微生物快速繁殖温度带"（60℃→30℃），延长保质期 30%-50%。

4. 预制菜工厂

预制菜成品冷却后直接进入速冻或包装环节，缩短工艺链，提高生产节拍。

选型参考

• 日产能需求 3000-5000 kg/天 → CVF-500（小型食品工厂入口机型）
• 日产能需求 8000-16000 kg/天 → CVF-1000 / CVF-2000（中型食品工厂）
• 日产能需求 20000+ kg/天 → CVF-3000 及以上（大型食品工厂）

注：食品真空速冷机编号 CVF-xxx 中的数字代表食品重量（kg/批），与果蔬真空预冷机使用同一套编号方式但处理对象不同，订购时请明确告知产品线。

设备优势

✅ 节能：相同处理量下能耗仅为传统冷库的 30%-40% 

✅ 保鲜：快速通过微生物繁殖温度带，菌落总数降低 1-2 个数量级 

✅ 风味：真空环境下水分快速蒸发带走热量，保留食品原有口感与香气 

✅ 卫生：304 不锈钢内胆 + 自动 CIP 清洗，符合食品级生产要求 

✅ 智能：PLC 触摸屏一键操作，支持 20 套自定义工艺配方