产品可以在包装状态下进行真空冷却吗？
可以，前提是包装有通风孔。 纸箱应开4-8个孔（直径2-3cm）。塑料包装必须打孔或使用微孔袋。网袋（洋葱袋）、编织袋和通风泡沫箱均可使用。
不适合：完全密封包装（真空密封袋、铝箔袋、密封塑料盒、密封泡沫箱）——内部空气在真空下膨胀可能导致包装破裂。解决方案：先冷却后密封——产品无包装完成真空冷却，然后真空密封并转移至冷库。
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