有透气孔的包装可以直接进入真空预冷。 纸箱包装需要有开孔(通常箱体开4-8个直径2-3cm的孔),塑料膜包装需要采用打孔的保鲜膜或专用微孔包装袋。网袋(洋葱袋、土豆袋)、编织袋、泡沫箱带有透气孔的均可。
不能用真空预冷的包装: 完全密封包装(真空袋密封、铝箔袋、密封塑料桶、密封泡沫箱)——真空环境下内部空气膨胀,有爆包风险。遇到这类情况,建议:先预冷再包装(预冷完成→出仓→真空包装→入冷库),或使用开孔包装箱再入机。
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